Soto Banjar Terasa Enaknya


Makanan soto banjar adalah masakan tradisional dari Kalimantan Selatan, khususnya Banjarmasin. Soto banjar ini merupakan salah satu kuliner yang sangat terkenal di Indonesia. Berbeda dengan soto lainnya yang ada di Indonesia, soto banjar ini memiliki keunikan dalam penyajian dan cita rasa. Ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, bumbu yang dihaluskan berupa bawang merah, bawang putih, dan merica. Bumbu rempah yang digunakan pun berupa kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pala. Proses pembuatannya, ayam direbus bersama dengan garam, daun salam, dan jahe hingga empuk. Setelah ayam terasa empuk lalu diangkat, lalu kemudian bumbu yang dihaluskan dan bumbu rempah tadi ditumis sampai harum kemudian dimasukan kedalam air kaldu. Dengan campuran bumbu yang ditumis dan kaldu ayam tadi akan memberikan aroma dan cita rasa yang sungguh sedap pada kuah Soto Banjar.

Soto Banjar ini berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya, dari berbagai bahan pelengkap yang digunakan seperti mie soun, ketupat yang dipotong kecil-kecil, irisan telur rebus atau matang, perkedel kentang, daun bawang dan batang daun seledri. Proses penyajiannya, ayam yang sudah dimatang tadi disuwir-suwir. Lalu kemudian mie soun, perkedel kentang dan ketupat tadi disiapkan kedalam mangkok bersama ayam yang disuwir tadi. Taburkan irisan batang seledri  dan daun bawang. Kemudian bahan yang dimasukan kedalam mangkok tersebut disiram dengan kuah. Untuk menabah cita rasa soto banjar, bisa menggunakan jeruk nipis, bawang goreng, sambal dan kecap manis bisa juga kecap asin.

Cita rasa soto banjar ini memang unik rasa gurih dari kaldu dan bumbu yang menyatu dalam kuah soto memberikan cita rasa yang kuat pada Soto Banjar. Hingga itu perpaduan antara bahan pelengkap yang berbagai macam tadi membuat sensasi yang sangat berbeda saat menyantapnya. Menu satu ini sangat nikmat ketika di santap saat siang hari yang panas dan ditemani dengan kerupuk dan teh manis membuat makan siang menjadi lebih nikmat. Kuliner satu ini bisa temukan di warung soto di Banjarmasin, perkembangannya menu ini tidak hanya populer di Kalimantan selatan, makanan satu ini sudah menyebar ke seluruh daerah pulau Kalimantan dan di Indonesia. Banyak penjual yang menjajakan menu satu ini untuk memuaskan rasa rindu masyarakat akan Soto Banjar.

Di setiap warung Soto Banjar tidak  hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun juga ada menu lain seperti sate ayam dan juga sop banjar. Sop banjar ini merupakan menu Soto Banjar, tetapi hanya saja penyajiannya tidak menggunakan ketupat tetapi menggunakan nasi. Yang berkunjung ke Kalimantan selatan maka kurang lengkap rasanya bila belum merakasakan kuliner satu ini.  
Previous
Next Post »
Thanks for your comment